八角呈八角星形，其籽具有大茴香的風味。八角通常用作甜點和鹹食的香料，是烘焙中常用的一種食材，經常應用於餅乾、蛋糕和麵包中。八角也廣泛用於中式烹飪，是中式五香粉中的五種香料之一。