泮堂五秀純荸薺澱粉以其增強各種菜餚口感的作用而聞名。它可作為醬汁的絕佳增稠劑，並在用作油炸食品的塗層時增添令人愉悅的酥脆感。此外，它也是製作中國傳統菱角糕的重要組成部分。