樂膳米苔目，又稱米台目或老鼠粉，是一種以米粉製成的中式麵條。它的特色是形狀獨特，類似短而粗的管狀或捏製的段狀。米苔目麵條用途廣泛，常用於各種亞洲菜餚，特別是湯和炒菜。由於其多孔的質地，它們很容易吸收烹煮時醬汁或湯汁的味道，使其成為麵食的熱門選擇。這些麵條常因其Q彈的口感以及能與多種食材和調味料完美搭配而受到讚揚。