老乾媽被認為是在西方世界推廣中國辣椒油和香脆辣椒配料的功臣，也啟發了許多華裔美國人以辣椒為基礎的配料。

老乾媽的食譜是由陶華碧於1984年在中國貴陽的一個簡陋廚房中創造的。1989年，她開設了自己的麵館，很快將她的食譜帶給大眾。她醬料的受歡迎程度鼓勵她將餐廳轉變為醬料專賣店，之後於1996年創立了我們今天所知的老乾媽公司，並擴大了生產線。

如今，老乾媽的醬料享譽國際，並受到全球名人的喜愛，例如約翰·塞納（John Cena）就曾用他最好的普通話在社群媒體上公開表達對該品牌的熱愛。老乾媽的香脆辣椒油富含乾辣椒和香脆炸洋蔥，浸泡在風味濃郁的油中。為了增添風味，還加入了豆豉和花椒。我們建議將香脆辣椒油作為餐桌上的調味品，為米飯或麵條菜餚增添風味，塗抹在豆腐上，或作為餛飩或蝦天婦羅的沾醬。