金記迷你臘腸是一種源自中國東莞的小型醃製香腸。它採用傳統方法醃製和調味豬肉製成，味道鹹香帶甜。

這些迷你臘腸通常作為零食或開胃菜，常與其他菜餚一起供應，或作為點心的一部分。它們也可以加入各種食譜中以增加風味，例如炒飯、小炒或蒸菜。迷你尺寸方便食用，也便於烹飪時分量控制。

金記迷你臘腸以其濃郁的味道和耐嚼的質地而受到讚賞，使其成為粵菜及其他菜系中的熱門選擇。