冰糖是一種加工成大塊結晶狀的糖。它通常呈黃色或琥珀色，具有天然的甜味。冰糖廣泛應用於中式烹飪，特別是在燉菜、甜點和草本茶中。它因能微妙地增加菜餚甜度而受到青睞，並且在加入飲料或甜點時常因其美觀而獲選。在某些文化中，冰糖也被視為一種傳統療法，在中醫中被認為具有清涼的特性。