米粉及冬粉

探索一系列優質正宗的米粉，可用於烹製中國菜、泰國菜、越南菜、新加坡菜和馬來西亞菜。米粉質地細膩，非常能吸收醬汁，因此成為炒菜、湯品和春捲的熱門主食。

探索一系列優質正宗的米粉，可用於烹製中國菜、泰國菜、越南菜、新加坡菜和馬來西亞菜。米粉質地細膩，非常能吸收醬汁，因此成為炒菜、湯品和春捲的熱門主食。

什麼是中式米粉？

有時為了與更像義大利麵的義大利米粉區分開來，中式米粉也被稱為「米線」，它有幾個不同的名稱。有些人可能更籠統地稱它們為米線。

不出所料，米粉是由米粉製成的。它們非常細長，因此常用於炒麵，例如炒米粉（pancit bihon）、叻沙（laksa）和其他湯品，以及春捲和夏捲。米粉也適用於沙拉等冷盤。 

由於它們非常細，許多食譜只要求將這些中式米粉浸泡在熱水中，而不是煮沸。

購買粉絲、水晶粉和玻璃粉

在米粉這個大類別中，您也可能會遇到粉絲。與米粉一樣，這些麵條細而精緻，口感略帶嚼勁。然而，它們通常由綠豆澱粉或紅薯澱粉製成，這賦予了它們透明的外觀。

正是這種透明的外觀賦予了粉絲這個名字。它們也可能被稱為玻璃粉或水晶粉。粉絲在各種美食中都很受歡迎，包括中國菜、泰國菜、越南菜和韓國菜。韓國雜菜（japchae）可能是使用粉絲最著名的菜餚。