金達牛腩和牛筋是從牛隻身上切下的冷凍牛腩和牛筋，解凍後即可用於各種中國傳統菜餚。牛腩是從牛腹部肌肉（位於後腿前方）切下的牛排。這是一塊長而扁平的切塊，紋理明顯，以其濃郁的風味和嚼勁而聞名。牛筋是將牛隻的肌肉連接到骨骼的結締組織。這條組織帶能夠承受很大的張力和力量，使其非常適合長時間烹煮。牛腩和牛筋因其香氣和質地，可能需要一些時間來適應，因此您需要在烹飪前仔細準備肉品，並確保選擇正確的烹飪方式，以充分發揮牛肉的美味。