Datu Puti 醋（也稱為 sukang maasim）是一種在菲律賓流行的美味的調味品。它由發酵甘蔗汁製成，性質與米醋相似。 Sukang maasim 是一種很棒的全能醋 - 用於在烹飪前清洗肉或魚，或與咖哩粉混合製成咖哩醬。使用 sukang maasim 的常見方法是添加切碎的辣椒和/或香料，製成辛辣、濃鬱的蘸醬。與炸蝦或烤豬肉片一起食用，這是一頓簡單的菲律賓餐。