仙草凍是一種質地滑潤的膠狀物質。它常用於亞洲甜點和飲料中。製作方法是將仙草植物的葉子煮沸，然後將液體冷卻成凍。一旦成形，即可切成方塊或以各種形式食用。它通常搭配甜糖漿、煉乳，或混合到飲料中以增加口感和風味。仙草凍以其清爽和清涼的特性而聞名，尤其在熱帶地區，是對抗酷熱和潮濕的熱門選擇。它是一種多功能的食材，能為各種甜點和飲料增添美妙的風味。